Пчак "БЕЛЫЙ НЕРВ", чирчик (Рахим Убайдуллаев)

Представляем Вашему вниманию небольшой узбекский пчак. Выполнил этот пчак усто Рахим Убайдуллаев из города Чуст в Узбекистане, который в прошлом был главным центром ножевого дела Узбекистана.

Маленькие пчаки с клинком менее 140 мм называют «чирчиками». Такой нож очень удобен для повседневной работы на кухне: при нарезке продуктов, чистке овощей. Они наиболее распространены на узбекских кухнях, так как самые практичные. Пчак чирчик отличается маневренностью, точностью движений в работе, они понравятся даже самым прихотливым хозяевам. 

Лезвие пчака традиционно выполнено из «подшипниковой» стали, как называют ее мастера. Такая сталь тяжелее, а при авторской обработке отличается отличной износостойкостью и пластичностью. Клинок имеет длину 110 мм и толщину 2 мм, которая постепенно уходит в ноль, что повышает качество реза. При ежедневном использовании пчак долго не тупится и очень легко правится об любую фарфоровую или керамическую посудину. Особый тип лезвия «кайке» с приподнятым над обухом острием также повышает практичность применения чирчика на кухне. За счет особой обработки лезвие традиционно имеет темный цвет, с серым отливом. За таким ножом нужен уход – при постоянном применении клинок нужно протирать насухо.

Кроме того, лезвие пчака может быть украшено особым клеймом («тамга»). Это цеховое клеймо, применяемое каждым мастером, и в его центре часто встречаются изображения полумесяца (символ веры для среднеазиатских народов), звезд (по преданиям, их количество раньше обозначало количество детей или учеников, ставших мастерами), а также символа хлопка (как символ богатства земли). Мастера изготовители узбекских ножей пчак по своему усмотрению выбирают тамгу для своего пчака.

Крепкая рукоять имеет заклепочное крепление и выполнена из кости быка, что увеличивает ее долговечность. Длина рукояти 90 мм, и за счет расширения к навершию она удобно ложится в ладонь. Полоса листовой латуни вдоль черенка, или как ее называют, бринч, традиционно припаивается при накладном монтаже рукояти. Бринч на пчаках этого мастера украшен рисунком. Гюльбанд пчака, разделяющий рукоять и лезвие, выполнен из олова и украшен традиционной резьбой, с заливкой углублений эмалевыми красками.

Среди его особенностей можно назвать следующие:

•  малая длина клинка, за счет чего такой пчак является самым «ходовым», рабочим ножом на многих кухнях;
•  обух лезвия сведен в ноль, что при качественной заточке дает отличный продолжительный рез;
•  пчак легко правится о дно посуды, не требует постоянной заточки;
•  особое строение ножа при хорошей балансировке повышает точность и маневренность движений;
•  красивое оформление сделает такой пчак украшением Вашей кухни;
•  приемлемая цена как для ножа авторской работы. 

•  Страна: Узбекистан
•  Материал клинка: Сталь ШХ-15
•  Материал рукояти: Кость
•  Длина клинка: 110 мм
•  Длина рукояти: 90 мм
•  Ножны (материал): Искусственная кожа
•  Толщина клинка: 2 мм
• Мастер: Рахим Убайдуллаев
• Город: Чуст
•  Бринч: Латунь с рисунком
•  Гюльбанд: Олово